Як точити ножі

Як точити ножі

На кожній кухні завжди є набір ножів. Дуже часто спостерігається така ситуація, коли інструменти втрачають свою гостроту. Якщо ніж затупився, можна використовувати інший. Але потрібно пам'ятати, що рано чи пізно всі вони будуть погано різати, і тому все одно доведеться їх нагострити. Багато не знають, як правильно точити ножі бруском. Чому лезо з часом стає тупим? Незалежно від металу, з якого воно виготовлене, у процесі постійної експлуатації починається його зношування.

Як точити ножі - Кухонний ніж

При тривалому використанні ножів вони вимагають своєчасної заточування.
Це відбувається в результаті тертя об поверхню іншого предмета, що сприяє зношування крайки. Нерідко виникають ситуації, коли ріжуча кромка обламується. Це спостерігається при підвищеній бічній навантаженні, при цьому ріжуча кромка починає загинатися. Процес відривання найдрібніших часточок металу відбувається непомітно. Якщо ножі використовуються для різання твердих предметів під прямим кутом, то лезо притупляється набагато швидше. Розглянемо більш докладно, як відбувається заточка ножів за допомогою бруска, основні етапи роботи.

Різновиди точильних инструментовЗаточка ножа за допомогою бруска
Найпростішим варіантом заточування ножа в домашніх умовах є заточка за допомогою бруска.
Як точити ножі
Щоб дізнатися, як правильно точити ножі, необхідно знати основні способи заточування. У домашньому господарстві можна використовувати різні пристосування і інструменти:

мусаты;
точильні бруски;
електричні і механічні точила;
шліфувальні пристрої.
Вибираючи той чи інший інструмент, не потрібно економити. Якісне точильне пристрій прослужить довгі роки, тоді як дешеве може навіть зіпсувати лезо. До професійних інструментів можна віднести шліфувальні верстати. Вони використовуються в ремонтних майстернях. При відсутності навичок цей спосіб заточування краще не використовувати. Найпростіший спосіб точити ніж придбати точило механічного типу. Вона застосовується для заточування кухонних інструментів. Якщо ніж має товсте лезо, то цей варіант не підійде.

Для правки ріжучої крайки можна використовувати мусаты. Але вони будуть марні в ситуації, коли лезо вже стало тупим в процесі використання. Найбільш популярними на сьогоднішній день є точильні бруски. Точити ножі бруском дуже просто і дешево. Брусок являє собою камінь, який складається з абразивних зерен. Кількість і розмір їх можуть бути різними. Бруски іноземного виготовлення мають маркування, за якою можна визначити зернистість.

Источник сайт http://www.enemydownonline.ru

Рубрики: